Este manual proporciona los lineamientos fundamentales para asegurar la calidad, seguridad e inocuidad en los procesos de producción, de acuerdo con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Incluye normas, procedimientos y controles que deben aplicarse en las distintas etapas del proceso productivo, desde la recepción de materias primas hasta el almacenamiento y distribución del producto final. Su objetivo es garantizar productos seguros para el consumidor, cumplir con la normativa sanitaria vigente y fomentar una cultura de responsabilidad y mejora continua dentro de la industria.